ปลูกผักสวนครัวง่ายๆ ปลูกในบ้านได้ ใช้พื้นที่น้อย ปลูกง่าย โตเร็ว

ปลูกพืชผักสวนครัว ปลอดสาร ปลอดภัย ซึ่งผักแต่ละชนิดที่เรามาแนะนำในวันนี้ล้วนมีประโยชน์มากมาย กินแล้วสุขภาพดี ช่วยบำรุงสายตาที่จดจ่ออยู่กับหน้าจอเกือบทั้งวัน แถมยังช่วยคลายเครียดจากการทำงาน สามารถทำเป็นงานอดิเรกได้ด้วย ผักแต่ละชนิดใช้พื้นที่ในการปลูกน้อย สามารถปลูกในบ้านได้ ปลูกง่าย ดูแลง่าย โตเร็ว และเหมาะกับสภาพอากาศในบ้านเรา มีผักสวนครัวอะไรบ้าง? มาดูกัน

1. ผักบุ้ง

ระยะเวลาเก็บเกี่ยว: 14-20 วัน
วิธีการปลูก​: ตัดโคนต้นผักบุ้งที่มีราก นำไปล้างทำความสะอาดอย่างเบามือ แล้วแช่ลงในภาชนะที่มีน้ำให้พอท่วมราก วางให้โดนแดด ภายใน 2-3 วัน ผักบุ้งก็จะงอกยอดอ่อนขึ้นมา และผักบุ้งเป็นผักที่ปลูกง่าย ไม่ต้องดูแลมาก มีคุณประโยชน์มากมาย สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายประเภท เช่น ผัดผักบุ้งไฟแดง, แกงเทโพ, ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ หรือจะลวกกินกับน้ำพริกกะปิก็ได้ เป็นต้น

ประโยชน์ของผักบุ้ง

• ช่วงบำรุงสายตา
• ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใน
• มีกากใยช่วยในการขับถ่าย ป้องกันการท้องผูก
• บำรุงสมอง เพิ่มศักยภาพในด้านความจำ

2. ถั่วงอก

ระยะเวลาเก็บเกี่ยว: 3-4 วัน
วิธีการปลูก​: แบบปลูกในถัง​ ให้นำเมล็ดถั่วเขียวไปแช่ในน้ำอุ่น และแช่ทิ้งไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง​ จากนั้นให้คัดเมล็ดที่ลอยน้ำทิ้งไป​ และเจาะก้นถังให้เป็นรูทั่ว ๆ​ เพื่อระบายน้ำ​ นำกระสอบตัดเป็นวงกลมขนาดเท่ากับถังวางลงไป และวางตะแกรงไนล่อนวางทับด้านบน และโรยเมล็ดถั่วลงไปบนตะแกรงไนล่อน เกลี่ยให้กระจายทั่วแผ่น ให้เมล็ดถั่วซ้อนกันประมาณ 3-4 เมล็ด แล้วทำซ้ำให้ครบ 3 ชั้น แล้วปิดด้านบนสุดด้วยผ้ากระสอบอีกครั้ง หมั่นรดน้ำให้ชุ่มทุก 3 ชั่วโมง โดยรดน้ำจนน้ำไหลออกมาที่บริเวณก้นถัง เพื่อเป็นการช่วยระบายความร้อน นำไปไว้ในที่ร่ม ครบ​ 3-4​ วัน​ ก็สามารถตัดมารับประทานได้

ถั่วงอกสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ผัดถั่วงอกกับเต้าหู้, ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส, ผัดไทย, ผัดหมี่ซั่ว และเมนูอื่น ๆ ได้อีกมากมาย

ประโยชน์ของถั่วงอก

• มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
• ทำให้ผิวชุ่มชื้น เปล่งปลั่ง มีน้ำมีนวล
• วิตามินซีจากถั่วงอก ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันหวัดได้ดี
• ช่วยในการขับเสมหะ ขับปัสสาวะ ช่วยลดและกำจัดของเสียที่ตกค้างในร่างกาย

3. ต้นหอม

ระยะเวลาเก็บเกี่ยว: 14 วัน
วิธีการปลูก​: ปลูกกับน้ำได้ง่าย ๆ ด้วยการนำส่วนล่างของต้นที่มีรากติดอยู่ด้วยนั้นมาแช่ในแก้วน้ำ วางตั้งให้โดนแดดเล็กน้อย จากนั้นยอดอ่อน ๆ ก็จะมีใบอ่อนงอกออกมาให้เห็น​ แล้วจึงนำลงดิน​ 2 สัปดาห์ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ สามารถนำไปใส่กับไข่เจียวหมูสับก็ได้ และยังสามารถนำไปตกแต่งอาหาร หรือใช้เป็นผักกินเคียงกับอาหาร เช่น ข้าวผัด, ผัดไท, หอยทอด

ประโยชน์ของต้นหอม

• ช่วยบรรเทาอาหารหวัด คัดจมูก น้ำมูกไหล
• ช่วยเรื่องของการขับถ่าย แก้อาหารท้องผูก
• ช่วยป้องกันภาวะโลหิตจาง
• ช่วยบำรุงสายตา บำรุงสมอง ทำให้ผิวเปล่งปลั่ง
• ช่วยบรรเทาอาหารท้องอืด ท้องเฟ้อ อาหารไม่ย่อย

4. กะเพรา

ระยะเวลาเก็บเกี่ยว: 30-35 วัน
วิธีการปลูก​: หว่านเมล็ดลงในแปลงปลูกให้ทั่ว ใช้ฟางหรือหญ้าแห้งโรยทับบาง ๆ เสร็จแล้วให้รดน้ำตามทันที หลังจากนั้นให้รดน้ำทุกวันช่วงเช้าและเย็น ประมาณ 7 วัน เมล็ดจะเริ่มงอกเป็นต้นกล้า เมื่อปลูกได้ประมาณ 15-20 วัน ให้ถอนต้นแยกออกจากกัน ให้ได้ระยะห่างประมาณ 20x20 เซนติเมตร จากนั้นรอจนต้นเติบโตเต็มที่ ก็สามารถนำมารับประทานได้แล้ว โดยกะเพราสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น กะเพราหมู, กะเพราไก่, ผัดขี้เมา, ทอดกรอบกินกับทอดมัน, แกงป่า, แกงคั่ว, แกงเลียง หรือจะใส่กับไข่เจียวก็ได้

ประโยชน์ของกะเพรา

• ช่วยขับลมแก้อาการปวดท้อง
• ช่วยให้ร่างกายอบออุ่น ป้องกันหวัด
• ช่วยลดระดับไขมันในร่างกาย

5. ต้นอ่อนทานตะวัน

ระยะเวลาเก็บเกี่ยว: 7 วัน
วิธีการปลูก​: เตรียมตะกร้าสำหรับปลูก​ ก่อนจะปลูกนำเมล็ดไปตากแดดจัดก่อน 1 วัน​ แล้วนำเมล็ดแช่น้ำประมาณ 4-6 ชั่วโมง แล้วเทน้ำออก นำเมล็ดบ่มในผ้าขนหนู ประมาณ 18-20 ชั่วโมง คนไปมาทุก 5 ชั่วโมง จนเมล็ดเริ่มงอก​ ให้นำดินใส่ตะกร้าที่เตรียมไว้ โดยโรยเมล็ดลงดิน ใช้เมล็ด 1.5 ขีด​ ต่อตะกร้า​ 30x60 ซม.​ 1 ใบ​ เพื่อไม่ให้เมล็ดอัดแน่นจนเกินไป กลบหน้าดินด้วยดินละเอียดเพียงบาง ๆ แล้วรดน้ำพอชุ่ม​ จากนั้นวางตะกร้าไว้ในร่ม รดน้ำวันละ 2 ครั้ง เช้า-เย็น พอเข้าวันที่ 4 รดน้ำบาง ๆ เช้า-เย็น​ เพื่อให้ดินหลุดจากใบ และเก็บเมล็ดที่ติดใบออก วันที่ 5 ค่อยให้โดนแสง​ เพื่อให้ต้นจะยาวและเขียวสวย​ พอวันที่​ 6-7​ ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้

สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายประเภท เช่น ผัดน้ำมันหอย, ไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน, ยำ, แกงส้ม และเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย

ประโยชน์ของต้นอ่อนทานตะวัน

• ช่วยขับเสมหะ
• บำรุงสายตา
• ช่วยลดอาการซึมเศร้า
• บำรุงสมอง ช่วยป้องกันโรคความจำเสื่อม
• ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก

6. ผักชี

ระยะเวลาเก็บเกี่ยว: 30-45 วัน
วิธีการปลูก​: นำเมล็ดผักชีที่ต้องการปลูกเทใส่ผ้าแล้วห่อไว้ จากนั้นนำห่อผ้าใส่ลงในกล่องพลาสติก เทน้ำลงในกล่องพลาสติกให้ท่วมห่อผ้า การที่ห่อเมล็ดผักชีด้วยผ้าจะทำให้เมล็ดผักชีจมอยู่ในน้ำ ไม่ลอยขึ้นมา แช่น้ำไว้ 1 คืน จากนั้นนำมาบ่มในถ้วยพลาสติกโดยใช้ผ้าปิดไว้ด้านบน คอยพรมน้ำไม่ให้ผ้าแห้งจนเกินไป บ่มประมาณ 5-7 วัน เปิดผ้าดูจะพบว่ามีรากงอกออกจากเมล็ดผักชีแล้ว ก็สามารถนำเมล็ดผักชีลงปลูกในกระถางที่เตรียมไว้ได้เลย โดยก่อนที่จะหว่านให้รดน้ำลงในกระถางให้ชุ่มก่อน จากนั้นจึงค่อยหว่านเมล็ดลงไป ให้เว้นระยะห่างสักเล็กน้อย เพื่อการเจริญเติบโตที่ดี ซึ่งโดยมากเรามักนิยมนำผักชีมาตกแต่ง โรยหน้าอาหาร เช่น ไข่เจียว, ข้าวผัด, กระเพาะปลา หรือต้มจืดหมูสับใส่ผักชี

ประโยชน์ของผักชี

• ช่วยบำรุงรักษาสายตา
• ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ช่วยแก้อาการหวัด
• ช่วยแก้ไอ ละลายเสมหะ

7. พริก

ระยะเวลาเก็บเกี่ยว: 75-90 วัน
วิธีการปลูก​: เตรียมติน, กากมะพร้าวสับ และปุ๋ย ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทดินลงในกระถางปลูก จากนั้นนำเมล็ดพริกพันธุ์ที่ต้องการจะปลูกหว่านลงในกระถางให้ทั่ว และกลบด้วยดินเนื้อละเอียด เพื่อให้ต้นกล้าเติบโตได้ดี จากนั้นรดน้ำให้ชุ่ม และตั้งกระถางไว้ในที่ร่ม เมื่อผ่านไปประมาณ 5-6 วัน จะเริ่มเห็นต้นกล้าของต้นพริกงอกขึ้นมา เมื่อต้นกล้ามีอายุได้ประมาณ 2 สัปดาห์ สามารถนำมารับแสงแดดตอนเช้าได้ และสามารถแยกต้นกล้าออกจากกระถางรวม ลงปลูกแยกเป็นกระถางละ 1-2 ต้น ตามความเหมาะสม เมื่อครบ 75-90 วัน คุณก็จะมีพริกที่ปลูกเองไว้ประกอบอาหาร เช่น ผัดกะเพรา, ไข่เจียวหมูสับใส่พริก และเพิ่มรสชาติเมนูอาหารอื่น ๆ ได้อีกมากมาย

ประโยชน์ของพริก

• พริกมีสานต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัย
• ช่วยบำรุงสายตา
• ช่วยบรรเทาอาการไอ หวัด ลดน้ำมูก
• ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร
• ช่วยลดความดันโลหิต

8. เห็ดนางฟ้า

ระยะเวลาเก็บเกี่ยว: 7-15 วัน
วิธีการปลูก​: ซื้อก้อนฝนเห็ดราคา​ 7-10 บาท​ มาบ่มเชื้อทิ้งไว้ประมาณ 25-30 วัน โดยทำโรงเรือนง่าย ๆ​ ด้วยชั้นวางของเก่า​ นำก้อนเห็ดมาเรียงไว้ แล้วคลุมด้วยตาข่ายสีฟ้าหรือสีดำ​ ในที่ที่มีแดดรำไร​ และอากาศถ่ายเทได้สะดวก​ คอยรดน้ำเช้า-เย็น​ จากนั้น​ 7-15​ วัน​ เห็ดจะเริ่มงอกออกมา​ และสามารถเก็บเกี่ยวได้ เราสามารถนำเห็ดนางฟ้าไปประกอบอาหารได้หลากหลายประเภท เช่น ผัดผักรวมมิตร, ต้มยำกุ้ง, ยำเห็ดเห็ดรวม, เห็ดหย็อง, เห็ดนางฟ้าผัดไข่ และเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย

ประโยชน์ของเห็ดนางฟ้า

• มีโปรตีนสูง ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในร่างกาย
• มีวิตามินซีสูง ช่วยสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกาย ป้องกันหวัด
• มีใยอาหารสูง ไขมันต่ำ ช่วยในการลดนำหนัก
• ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบประสาทและสมอง ช่วยป้องกันโรคความจำเสื่อม

วันนี้เลือกเอาเฉพาะพืชผักสวนครัวที่ปลูกง่าย ๆ ใช้เวลาสั้น ๆ และเหมาะกับสภาพอากาศในบ้านเรามาฝากกันก่อน เผื่อใครที่ใจร้อนปลูกต้นไม้ไม่ค่อยจะขึ้น จะได้ทดลองปลูกแล้วสามารถปลูกได้จนสำเร็จ จะได้มีกำลังใจในการปลูกพืชผักสวนครัวชนิดอื่น ๆ ได้มากขึ้น จะได้มีผักสะอาด ปลอดสาร และยังช่วยคลายเครียดได้อีกด้วย