ผัดกะเพรา อาหารตามสั่งจานเดียวสุดประหยัด ทำกินก็ง่าย ทำขายก็ดี

ทำกินง่ายสไตล์ประหยัด... จัดเป็นเมนูขายก็รวยๆๆ ด้วยสูตรข้าวผัดกะเพรา ที่ใครๆ ก็ลงมือผัดเองได้ แค่มีอุปกรณ์และวัตถุดิบไม่กี่อย่าง!!! ว่ากันด้วยเรื่องของข้าวผัดกะเพราสูตรโบราณ ไปเมื่อครั้งที่แล้ว อาจจะยังไม่จุใจสำหรับสายที่ชอบปรุง อยากให้รสชาติถึงเครื่องมากกว่านี้อีกสักหน่อย

ดังนั้นสูตรกะเพรา หรือข้าวผัดกะเพรา อาหารตามสั่งประจำวันนี้จึงมีวิธีการทำในแบบง่ายๆ ที่เชื่อว่าใครจะทำกินที่บ้านก็สบาย หรือจะเอาไปทำขายก็รวยๆๆ ในแบบที่ไม่ยาก เพียงแค่เตรียมอุปกรณ์ และวัตถุดิบตามนี้
 

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• กระทะ/ตะหลิว/เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า
• เนื้อสัตว์ตามชอบ (หมึก/หมู/เนื้อ/ปลา/ไก่/กุ้ง) 200 กรัม
• กระเทียมจีน 3-4 กลีบ
• พริกจินดาแดง 4 เม็ด
• น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ใบกะเพรา 15-20 ใบ
• น้ำสต็อก 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• ตั้งกระทะ พร้อมเทน้ำมันพืชลงไป กระทะเริ่มร้อน ใส่กระเทียมและพริกตำ ผัดเร็วๆ จนได้กลิ่นหอม (ระวังอย่าให้ไฟแรงจนกระเทียมไหม้)
• ตามด้วยเนื้อสัตว์ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน
• จากนั้นเติมน้ำสต็อกลงไปให้พอขลุกขลิก แล้วใส่ใบกะเพราลงไปผัดพอให้ใบกะเพราสะดุ้งไฟเล็กน้อย เพื่อให้กลิ่นของน้ำมันระเหยหอมในใบกะเพราออก ก็ปิดไฟตักเสิร์ฟได้เลย