เปิดตัวแฟรนไชส์ “เดอะยำ” วาไรตี้ความแซ่บ! อิ่มคำละ 12 บาท

“ยำ” เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตของคนไทยและของโปรดของหลายคน เพราะทานได้ทุกกลุ่มผู้บริโภค ยิ่งถ้ารสชาติจัดจ้าน สุดแซ่บ สุดนัว ยิ่งเป็นกระแสได้รับความนิยมและถูกพูดถึงเป็นวงกว้างอย่างแน่นอน

เช่นเดียวกับทำเลย่านหน้ามหาลัยหอการค้าไทย วิภาวดี ซ.2 แยก 6 ที่มีร้านยำเจ้าเด็ดในตำนาน เป็นที่พูดถึงและที่ฝากท้องความอิ่มอร่อย ซึ่งเป็นสถานที่ประจำของเด็ก มกค. แห่งนี้

 

เดอะยำไซส์มินิ ทุกจาน 12 บาท!!

โดยมีเมนูเด็ดของร้าน คือ ‘ยำ-ส้มตำมินิไซส์’ กับวาไรตี้หลากหลายเมนู โดยเสิร์ฟจานเล็กขายเพียง 12 บาท แต่รสแซ่บ อิ่มอร่อยเกินคุ้มเกินราคา กับร้านที่มีชื่อว่า “สุกี้นายพัน” บริหารโดย คุณอำพัน พงศ์พันธ์ (คุณพัน) 
โดยขึ้นชื่อว่า ร้านสุกี้นายพัน ก็แน่นอนว่า ในร้านมีสุกี้อร่อย ๆ พร้อมเสิร์ฟให้กับลูกค้ายืนพื้นอยู่แล้ว แต่ที่กลายเป็นกระแสถูกพูดถึง และมีการรีวิวบนโลกออนไลน์กันมากขึ้น คือ จุดเด่นของร้านนี้คือ มีเมนูยำและส้มตำจานเล็กขายให้กับลูกค้าด้วย ซึ่งรสชาติยำและส้มตำ เรียกได้ว่า แซ่บจัดจ้าน สะใจ ถึงจานเล็ก แต่ก็เล็กพริกขี้หนู โดยยำและส้มตำทุกจาน ขายเพียง 12 บาทเท่านั้น

แนวความคิดนี้ เกิดจากคุณอำพัน เจ้าของร้าน เล่าให้ฟังว่า ตนเองอยากมีส่วนช่วยเหลือคนที่ว่างงานหรือ คนที่มีรายได้น้อย ให้ได้กินอาหารอร่อย ๆ โดยจ่ายในราคาที่ไม่แพง แต่วัตถุดิบยังได้คุณภาพมาตรฐานเช่นเดิม ไม่แตกต่างจากเมนูยำที่ขายในราคาปกติทั่วไป

ตลอดจนกลุ่มลูกค้าหลัก ๆ ที่เข้ามาทานอาหารในร้านทุกคนส่วนใหญ่เป็นกลุ่มวัยรุ่น นักเรียน นักศึกษา ซึ่งยังเรียนหนังสือ ส่วนใหญ่ยังต้องพึ่งพาค่าใช้จ่ายจากคนในครอบครัวส่งเสียอยู่ และด้วยสภาพเศรษฐกิจที่ยังไม่ฟื้นตัว แล้วไหนจะวิกฤตโควิด-19 ก็ยังแพร่ระบาดไม่หมดไป รวมทั้งสภาพสังคมอีกหลายด้าน ทำให้หลาย ๆ คนต้องใช้จ่ายอย่างประหยัด ตนเองจึงมีไอเดียผุดเมนูยำและส้มตำที่เป็นเมนูยอดฮิต เพื่อนำมาทำขายให้กลุ่มลูกค้าดังกล่าวได้ทานอย่างอร่อยและมีความสุข ในราคาย่อมเยา “ผมเปิดร้านขายอาหารมากว่า 10 ปี ย่าน ม.หอการค้าไทย ซึ่งเริ่มต้นขายสุกี้มาก่อน จนกระทั่ง มีลูกค้าประจำติดอกติดใจจำนวนมาก จนกระทั่งมีเสียงเรียกร้องจากลูกค้าว่า น่าจะมียำและส้มตำขายด้วย ซึ่งด้วยความที่ชอบทำอาหารเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว จึงนำข้อคิดเห็นจากลูกค้านำมาต่อยอดทดลองทำเมนูยำและส้มตำและทดสอบชิมก่อนทำขายจริง

ซึ่งสูตรน้ำยำและน้ำปลาร้า ก็ได้สูตรจากพนักงานในร้านที่ทำงานด้วยกันมานาน คอยแนะนำและช่วยปรับสูตรให้ จนได้รสชาติที่แซ่บนัว อร่อยชัวร์ ๆ และเริ่มประชาสัมพันธ์ให้กับลูกค้าในร้านให้ได้รับรู้ ซึ่งพอเริ่มเปิดตัวยำและส้มตำขายในราคา 12 บาท ได้ไม่นาน ก็ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า โดยปัจจุบันขายดี แซงเมนูสุกี้ไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว”

 

จุดเด่น เดอะยำ By นายพัน

 
 

• มีเมนูให้เลือกหลากหลาย เป็นวาไรตี้ตอบโจทย์ทุกกลุ่มผู้บริโภค ได้แก่ ยำแซลมอน, ยำหอยเชลล์, ยำหอยแมลงภู่, ยำปูอัดอลาสก้า, ยำไส้กรอก, ยำหมูยอ, ส้มตำไทย, ตำปลาร้า, ตำข้าวโพด ฯลฯ
• ยำและส้มตำทุกจาน ขาย 12 บาท!!
• วัตถุดิบสดใหม่ สะอาด คัดสรรคุณภาพจากแหล่งซัพพลายเออร์อย่างดี
• เคล็ดลับความอร่อย คือ น้ำยำ 4 สูตร ที่ใช้ในการปรุงทุกเมนูให้ได้รสชาติแซ่บ ได้มาตรฐานทุกจาน (น้ำตำไทย, น้ำตำปูปลาร้า, น้ำยำ และน้ำซีฟู้ด) ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของทางร้านคิดค้นขึ้นเอง
• ไม่สะดวกมาทานหน้าร้าน สั่งผ่านแอพฯ สั่งอาหารได้ ได้แก่ foodpanda, Grab Food, Robinhood

ล่าสุด! คุณอำพัน เปิดตัวธุรกิจแฟรนไชส์ เดอะยำ By นายพัน เพื่อต้องการสร้างอาชีพให้กับคนที่กำลังว่างงาน หรือคนที่อยากมีอาชีพเสริม ตลอดจนคนที่สนใจอยากมีธุรกิจหรืออาชีพเล็ก ๆ ของตนเอง ด้วยการลงทุนกับแฟรนไชส์เดอะยำฯ ภายใต้งบประมาณการลงทุนที่คุ้มค่า การจัดการร้านง่าย ไม่ต้องมีประสบการณ์ ไม่เคยทำอาหารขาย ก็ทำขายได้อย่างคล่องตัวและอย่างมืออาชีพ

สร้างอาชีพ รวย!! ไปกับ..แฟรนไชส์เดอะยำ By นายพัน

โดยผู้ที่สนใจแฟรนไชส์ลงทุนเริ่มต้น 22,000 บาท (* มีเก็บค่าการตลาดรายปีเพียงหลักพันบาท) โดยผู้ลงทุนหรือแฟรนไชส์ซี จะได้รับอุปกรณ์และวัตถุดิบพร้อมเปิดร้านขายทันที ยกตัวอย่างเช่น

• เคาน์เตอร์ร้านกว้าง 1.20 เมตร สามารถถอดประกอบเคลื่อนย้ายได้ ติดตั้งง่าย (พับใส่รถเก๋งได้)
• ได้รับสิทธิ์ใช้ป้ายร้านเดอะยำ by นายพัน อย่างเป็นทางการ
• ถาดโชว์วัตถุดิบหน้าร้าน
• ถ้วยพลาสติกพร้อมฝาปิดขนาดเล็ก (ทำขายให้ลูกค้าสั่งกลับบ้าน)
• น้ำยำ 4 สูตรสำเร็จรูป บรรจุแกลลอน ๆ ละ 5 ลิตร โดยน้ำยำแต่ละสูตร ทำยำและส้มตำจานเล็กขายได้กว่า 450 จาน
• วัตถุดิบสำคัญ ได้แก่ เนื้อปลาแซลมอน, หอยเชลล์-หอยแมลงภู่, ทูน่า, หมูยอ, ปูอัดอลาสก้า (แฟรนไชส์ซี จะต้องสั่งจากเจ้าของธุรกิจในครั้งต่อ ๆ ไป เพื่อให้ได้รสชาติเป็นมาตรฐานเดียวกันทุกสาขา)
• ได้รับการโปรโมท, ช่วยประชาสัมพันธ์สาขาแฟรนไชส์ ผ่านสื่อทุกช่องทาง ตลอดจน ได้รับการสนับสนุนจากเจ้าของธุรกิจ (คุณอำพัน) ช่วยลงพื้นที่ขายในวันแรกของการเปิดร้าน และแจกฟรี! ยำ-ส้มตำ 300 จานเล็ก ให้กับกลุ่มผู้บริโภคในพื้นที่ เพื่อสร้างการรับรู้ในครั้งต่อไปให้มาอุดหนุนร้านยำของแฟรนไชส์ซีอย่างต่อเนื่อง

สำหรับจุดคุ้มทุนหรือกำไรจากการขายยำและส้มตำจานเล็ก ที่แฟรนไชส์ซีจะได้รับ โดยคุณอำพัน บอกว่า หักต้นทุนของทุกอย่างแล้ว จะเหลือกำไรไม่ต่ำกว่าครึ่ง/ครึ่ง อย่างแน่นอน

ทั้งนี้ แฟรนไชส์เดอะยำฯ ตั้งราคาขาย 12 บาทจานเล็ก ก็เพื่อให้คนซื้อ ๆ ง่าย ส่วนคนขาย ๆ คล่อง ทำไวได้เงินเร็ว แฟรนไชส์ซีแค่หั่นผักเตรียมไว้จากบ้าน, เตรียมของสด เช่น หอย, กุ้ง, แซลมอน ใส่ถ้วยพลาสติกและแช่ลังโฟมที่มีน้ำแข็งเพื่อคงความสดเอาไว้ เพื่อเตรียมพร้อมเปิดร้านขาย จากนั้นก็แค่ตักน้ำยำราดใส่ถ้วยก็เสิร์ฟขายลูกค้าได้ทันที

ในส่วนทำเล (Location) ที่เปิดขายแล้วการันตี คืนทุนไว และประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ซึ่งคุณอำพัน แนะนำ ได้แก่ ย่านที่เป็นศูนย์อาหารที่ใกล้กับแหล่งออฟฟิศ (Food Court), ตลาดนัดที่มีคนพลุกพล่าน และ ริมถนนที่มีที่จอดรถแวะซื้อได้ (ทำเลคล้าย ๆ กับร้านสเต็กริมทาง) ซึ่งรับรองขายดีไม่ต่ำกว่าหลัก 100 จาน / การขายไม่กี่ชั่วโมง อย่างแน่นอน

ในตอนท้าย คุณอำพัน ได้กล่าวฝากธุรกิจแฟรนไชส์เดอะยำ by นายพัน เอาไว้อย่างน่าสนใจด้วยว่า..

“ด้วยสภาพเศรษฐกิจและปัจจัยหลายอย่างในขณะนี้ ทุกคนต้องรัดเข็มขัด ใช้จ่ายอย่างระมัดระวังมากขึ้น แต่ถึงอย่างไร ของกินก็ยังขายได้ เพราะคนเราเมื่อท้องหิว ก็ต้องหาของกิน ซึ่งสำหรับเมนูยำและส้มตำ เป็นอาหารคุ้นปากคนไทยมานาน ซึ่งร้านเราทำรสชาติอร่อย ไม่เผ็ดไป ทุกเพศทุกวัยทานได้ และขายแค่ 12 บาท 

โดยมีเมนูให้เลือกหลากหลาย เช่น ยำแซลมอน ยำหอยเชลล์สด ๆ ตำข้าวโพด ฯลฯ คิดดูว่า มีเงิน 100 บาท สั่งยำมากินได้เกือบ 10 จานเลยนะ  แถมยังได้อรรถรสในการกิน เช่น มาเป็นกลุ่มได้แย่งกันกิน เม้าท์มอยกับเพื่อนกับครอบครัว คือ สนุกและอร่อย และอิ่มพอดี เป็นวาไรตี้ความสุขที่กินได้ทุกอย่าง ในราคาสบายกระเป๋า

ในส่วนของธุรกิจแฟรนไชส์เดอะยำฯ ผมมุ่งหวังว่า จะช่วยสร้างโอกาสให้กับใครหลาย ๆ คนได้มีอาชีพ ได้มีรายได้เสริมของตัวเอง หรือทำเป็นอาชีพหลักก็ได้ ขอเพียงสู้และขยัน ซื่อสัตย์กับอาชีพค้าขายและลูกค้าของคุณ ผมรับประกันเลยว่า คืนทุนเร็วและตั้งตัวได้แน่นอน เพราะธุรกิจนี้ คนเดียวก็ทำได้.. ลงทุนไม่แพง.. และคืนทุนเร็วจริงครับ”

ใครสนใจและชื่นชอบทานเมนูยำ/ส้มตำ รสแซ่บ ๆ “เถ้าแก่คาเฟ่” ขอท้าพิสูจน์ แวะมาชิมมาอุดหนุน กับ เดอะยำ by นายพัน (ร้านสุกี้นายพัน) ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10:00 - 20:30 น. มีสั่งออนไลน์ได้ด้วยนะ โทรเลย 080 245 4742

 

ติดต่อ แฟรนไชส์ เดอะยำ By นายพัน

เดอะยำ by นายพัน 106/10 ซ.ตรงกันข้ามมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย ถ.วิภาวดีรังสิต ดินแดง ดินแดง กรุงเทพฯ 10400
Tel : 086 493 6424, 080 245 4742
Facebook : เดอะยำbyนายพัน
Line: @theyumnaiphan