10 เมนูอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมัน

อยู่บ้าน..คิดอะไรไม่ออก.. บอก ‘หม้อทอด’ รวมเมนูเด็ด !! เสร็จจากหม้อทอดไร้น้ำมัน

ไม่พูดถึงเลย..คงไม่ได้ เดี๋ยวจะตกเทรนด์!! สำหรับ หม้อทอดไร้น้ำมัน ที่ขณะนี้กลายเป็น Item ที่ต้องมีติดครัวไว้ทุก ๆ บ้านกันไปเสียแล้ว โดยประโยชน์ที่ได้จากการปรุงอาหารโดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน มีหลากหลาย ยกตัวอย่างเช่น ช่วยลดปริมาณไขมันที่ต้องใช้น้ำมันทอดลดลงได้เยอะ, ช่วยลดความเสี่ยงของโรคอ้วน, ไขมันสูง เป็นต้น พูดง่าย ๆ ว่า ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้นนั่นเอง

โดยเฉพาะช่วง Work From Home แบบเต็มรูปแบบเช่นนี้ ที่คนทำงานวัยหนุ่มสาว หรือวัยรุ่นนักศึกษา เด็กนักเรียนที่ต้องทำงานและเรียนออนไลน์ ซึ่งใช้ชีวิตอยู่บ้านมากขึ้น เพราะฉะนั้นการใช้เวลาว่างรังสรรค์เมนูอาหารขึ้นมาเองที่บ้าน โดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ปรุงเมนูอร่อย ๆ คงจะไม่ใช่เรื่องไกลตัวอีกต่อไปจริงมั้ย!?

วันนี้ แอดมิน จึงได้รวบรวมเมนูอาหารอร่อย ๆ จากหม้อทอดไร้น้ำมัน เป็นเมนูทำกินเองที่บ้านได้ง่าย ๆ วัตถุดิบหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต กรรมวิธีการทำไม่ยุ่งยาก ถ้าผ่านหม้อทอดไร้น้ำมันแล้ว.. จะเมนูไหน ๆ ก็เป็นเรื่องง่าย

ไม่รอช้าไปดูกันว่ามีเมนูไหนบ้างทำจากหม้อทอดไร้น้ำมัน.. อร่อยเกินห้ามใจ ดีต่อไส้..ดีต่อพุง!!

1. ไก่ทอดสไตล์เกาหลี

ส่วนผสม

• ปีกบน หรือปีกกลางไก่ 700 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำเย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ฟองเล็ก 1 ฟอง
• แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทาไก่ 1 ช้อนโต๊ะ หรือสเปรย์น้ำมัน
• น้ำมันสำหรับผัด หรือ เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• โคชูจัง (น้ำพริกเกาหลี) 1/4 ถ้วย
• น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม 1/3 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หมักไก่กับเกลือป่น พริกไทย น้ำเปล่าประมาณ 20 - 30 นาที
2. ตอกไข่ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหยิบไก่แต่ละชิ้นมาคลุกกับแป้งกรอบให้ทั่ว โดยเคาะแป้งส่วนเกินออกด้วย
3. เรียงไก่ลงในตะแกรง, ทาน้ำมันลงไปที่ผิวไก่เล็กน้อย ทอดไก่ด้วยอุณหภูมิ 180 องศา เวลาประมาณ 25 นาที (กลับทุก 10 นาที) ถ้าใครชอบไก่ที่แห้ง ให้เพิ่มเวลาได้ พอไก่สุก หยิบออกมาวางพักไว้ก่อน
4. ตั้งกระทะบนเตา ใส่เนยหรือน้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียม ผัดให้หอม ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง โคชูจัง น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนไปสักครู่ จนซอสข้นหนืด จึงปิดไฟเตา
5. ใส่ไก่กับงาลงไปคลุก ๆ เป็นอันเสร็จ จัดเสิร์ฟได้

2. ซี่โครงหมูทอด

ส่วนผสม

• ซี่โครงหมู 3 ขีด
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำปลา 1 ช้อน
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อน
• พริกไทย ครึ่งช้อน
• น้ำมันหอย 3 ช้อน

วิธีทำ

1. บุบกระเทียมให้แหลก นำมาหมักกับส่วนผสมที่เหลือหมักทิ้งไว้ ครึ่งชั่วโมง
2. นำไปทอดกับหม้อทอดไร้น้ำมันตั้งไฟ 180 องศา ตั้งเวลา 20 นาที เสร็จแล้วนำออกจัดเสิร์ฟใส่จาน

 

3. คอหมูย่าง

ส่วนผสม

• คอหมู (แท้) หรือสันคอหมู 1 แพ็ค ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ต (หรือ 1 ชิ้น)
• แป้งทอดกรอบ, แป้งโกกิ
• น้ำมันหอย
• ผงหมักเนื้อย่าง (ชนิดซอง)

วิธีทำ

1. นำคอหมูล้างทำความสะอาด หมักด้วยผงหมัก ซอสหอยนางรม (ตามชอบ)
2. ใส่แป้งทอดกรอบลงไป เทน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย หลังจากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้ประมาณ 5 นาที
3. นำคอหมูที่หมักไว้ใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน เปิดไฟตั้งอุณหภูมิ 180 องศาฯ ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
4. พอครบเวลา พลิกอีกด้านหนึ่ง แล้วเพิ่มไฟเป็น 200 องศาฯ ทอดอีก 10 นาที
5. พอสุกแล้วนำออกมาหั่น ใส่จาน จัดเสิร์ฟ (คู่กับน้ำพริกหรือน้ำจิ้มแจ่ว)

 

4. ไก่ทอดน้ำปลา

ส่วนผสม

• ปีกกลางไก่ 500 กรัม
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย

วิธีทำ

1. ล้างไก่ให้สะอาด จากนั้นนำไปหมักกับน้ำปลาและพริกไทย (ใช้มีดปลายแหลมจิ้มไก่ด้วย เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ) หมักไว้ 15 นาที
2. นำไก่เข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน วางเรียงกันให้ทั่ว (อย่าวางทับกัน) ใช้ไฟ 180 องศาฯ ประมาณ 30 นาที นำออกจัดเสิร์ฟ

 

5. หมูกรอบ

ส่วนผสม

• หมูสามชั้น 1.5 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู ครึ่งถ้วยตวง
• น้ำสำหรับต้มหมู

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำเปล่าในกระทะหรือหม้อต้ม จากนั้นใส่เกลือลงไปเล็กน้อย พอน้ำเดือดก็นำหมูสามชั้นที่ล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วไปต้ม โดยเอาด้านหนังลง ให้น้ำท่วมหนังและมันหมู ต้ม 15 นาที พอครบเวลาก็เอาหมูที่ต้มลงมาพักไว้
2. เอาหมูที่ต้มเรียบร้อยแล้วมาจิ้มหนังหมูด้วยส้อมให้ทั่ว (ยิ่งจิ้มให้ถี่และพรุนมากเท่าไหร่ หนังยิ่งฟูกรอบมากขึ้นเท่านั้น)
3. ผสมเกลือและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน แล้วเอาด้านหนังของหมู แช่น้ำส้มสายชูไว้เป็นเวลา 5 นาที
4. เมื่อครบ 5 นาที เอาหมูใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน เอาด้านหนังขึ้นอบที่ไฟ 200 องศาฯ ใช้เวลาประมาณ 30 นาที ลองเปิดดู ถ้ายังไม่สุกหรือเหลืองพอ ให้อบต่ออีก 5 – 10 นาที เมื่อสุกแล้ว จัดเสิร์ฟทานได้เลย

 

6. สเต๊กปลาแซลมอน

ส่วนผสม

• เนื้อปลาแซลมอน
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• แผ่นฟอยล์ (กระดาษฟอยล์ทนความร้อน)

วิธีทำ

1. นำเนื้อปลาแซลมอน ทาเกลือและพริกไทยให้ครบทุกด้าน พักไว้ให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ
2. นำเนื้อปลาวางลงบนแผ่นฟอยล์ เพื่อให้เนื้อปลายังคงชุ่มฉ่ำและไม่แห้งเกินไป ก่อนจะนำไปใส่ในหม้อทอด ตั้งอุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เวลา 12-15 นาทีโดยประมาณ เสร็จแล้วนำออกจัดเสิร์ฟ

 

7. ปลาซาบะย่าง ราดซอสเทอริยากิ

ส่วนผสม

• ปลาซาบะ 1 ตัว
• ซอสเทอริยากิ (ซื้อสำเร็จรูป)
• แครอท
• มะเขือเทศราชินี

วิธีทำ

1. เตรียมปลาควักไส้ ตัดหัว ล้างให้สะอาด (จะแล่ หรือ ไม่แล่ ก็ตามถนัด)
2. นำปลาหมักซอสเทอริยากิ ทิ้งไว้ 20-30 นาที
3. หั่นแครอทและนำไปต้มจนสุก
4. ย่างมะเขือเทศในหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งไฟ 160 องศาฯ ใช้เวลาประมาณ 3นาที
5. ย่างปลาซาบะ ในหม้อทอดไร้น้ำมัน ด้านแรกใช้ไฟ 160 องศาฯ เวลา 10 นาที จากนั้นพลิกกลับอีกด้าน ย่างต่ออีก 3 นาที ใช้ไฟ 160 องศาฯ เช่นกัน โดยทาซอสที่ปลาเพิ่มทุกครั้งที่พลิกกลับด้าน เสร็จแล้วนำออกจัดเสิร์ฟ

 

8. ผักโขมอบชีส

ส่วนผสม

• ผักโขม 1 กำ
• ชีส ปริมาณตามชอบ
• หอมหัวใหญ่ ครึ่งลูก
• แฮม 4 แผ่น
• แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเล็กน้อย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนย 1 ก้อน
• นม 1 กล่อง
• น้ำตาล 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำผักโขมไปต้มให้สุก แล้วนำมาสับพอหยาบ
2. หั่นหอมหัวใหญ่ให้เป็นลูกเต๋า
3. นำหอมใหญ่ไปผัดกับเนย พอเป็นสีใสแล้วเอาแฮมลงไปผัดด้วย
4. นำผักโขมไปผัดใส่แป้ง แล้วเทนมสดลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทย
5. นำใส่ภาชนะแก้วที่ทนความร้อนได้ แล้วเอาเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน นำชีสมาโรยหน้า
6. ใช้ไฟ 180 องศาฯ ประมาณ 10 นาที แล้วนำออกมาดูว่าหน้าชีสเกรียมหรือยัง ถ้ายังให้เพิ่มไฟเป็น 200 องศาฯ นำออกจัดเสิร์ฟได้

 

9. มันม่วง (มันหวานญี่ปุ่น) ร้อน ๆ ฉ่ำ ๆ ลดน้ำหนัก

ส่วนผสม

• มันหวาน (ซื้อจาก Makro หรือซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป)
• ฟอยล์ห่ออาหาร (กันความร้อน)

วิธีทำ

1. นำมันญี่ปุ่นไปล้างและขัดดินออกให้สะอาด แล้วแช่น้ำไว้ประมาณ 30-40 นาที
2. จากนั้นนำมาห่อฟอยล์ แล้วนำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันใช้อุณหภูมิที่ 200 องศาฯ ประมาณ 40 นาที เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมทาน

 

10. เค้กกล้วยคลีน

ส่วนผสม

• กล้วยน้ำว้า 6 ลูก
• ข้าวโอ๊ต
• ไข่ไก่
• นมสดจืด
• เนยจืด 100%
• น้ำผึ้ง

วิธีทำ

1. หลังจากทิ้งไว้ให้กล้วยน้ำว้ามีเปลือกสีดำจนสุกงอม ให้น้ำกล้วยใส่โถปั่น 6 ลูก ข้าวโอ๊ตอีก 50 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง นมสดจืด 50 มิลลิลิตร และน้ำผึ้งเล็กน้อย ตามลำดับ
2. ปั่นผสมกันให้พอละเอียด ก่อนนำใส่ถ้วยฟอยล์ทำขนม
3. ให้ใช้ เนยจืด ทาบริเวณถ้วยก่อนเทเนื้อวัตถุดิบลงไป แล้วนำใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที นำออกจัดเสิร์ฟได้

เมนูอร่อย ๆ ทำได้ไม่ยาก ขั้นตอนง่าย ๆ ทำได้ด้วยตัวคุณเอง ถ้ามี.. หม้อทอดไร้น้ำมัน จะเมนูคาวหรือของหวาน ก็เสกความอร่อยได้ดั่งใจ คือ ตัวช่วยชั้นดียามเมื่อคุณหิว อยู่ที่บ้าน มีเวลาว่างมากขึ้น อย่าลืมลอกฝึกฝีมือเข้าครัว ไปกับหม้อทอดไร้น้ำมันคู่ใจ คู่ครัวคู่คุณกันบ่อย ๆ นะจ้ะ