"โรงชาชงดี" ร้านชาใต้ยอดฮิต ด้วยกลยุทธ์สร้างแบรนด์ สู่ความสำเร็จในตลาด food & beverage

🥤ชาใต้ เป็นหนึ่งในเมนูเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ให้ความเข้มข้น และกลิ่นหอมที่แตกต่างจากชาไทยทั่วไป ซึ่งได้รับความนิยมมากขึ้น จาก "โรงชาชงดี" (Chongdee Teahouse) หรือ “ชงดี” ร้านชาใต้ที่หลายคนรู้จักผ่านโซเชียลมีเดียจากการต่อแถวยาวของลูกค้า


จุดเริ่มต้นของแบรนด์ "โรงชาชงดี"

คุณก้อย–สุรีย์พร พูนศักดิ์ไพศาล ผู้ร่วมก่อตั้งแบรนด์ “โรงชาชงดี” ได้แรงบันดาลใจจากความหลงใหลในวัฒนธรรมท้องถิ่นและชาใต้ ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ จึงได้ร่วมกับครอบครัวจากร้านซาลาเปาโกอ้วน จังหวัดสงขลา  สร้างแบรนด์ชงดีเพื่อเผยแพร่ชาใต้ให้กับคนกรุงเทพฯ และนักท่องเที่ยวต่างชาติ

หลังจากทดลองตลาดในปี 2562 ที่ร้านซาลาเปาโกอ้วน สาขา The Circle ราชพฤกษ์ ได้รับการตอบรับที่ดี จึงได้เปิด Pop-up Store สาขาแรกที่เซ็นทรัล ลาดพร้าวในปี 2566 พร้อมการออกแบบแบรนด์และโลโก้ที่ชัดเจน

ด้วยความโดดเด่นของชาใต้ที่ชัดเจน คือ ไม่แต่งกลิ่น ไม่แต่งสี และมีกลิ่นชาที่หอมเป็นเอกลักษณ์ จึงนำเข้ามาเปิดตลาดในกรุงเทพฯ ปรากฏว่ากระแสตอบรับค่อนข้างดี  จึงตัดสินใจสร้างแบรนด์ชงดีอย่างเต็มรูปแบบ


กลยุทธ์สร้างความแตกต่างในตลาด

การสร้างแบรนด์ชงดีให้โดดเด่น ที่มีการแข่งขันสูงต้องเริ่มจากการสร้างความแตกต่าง 
● Brand Identity และ Concept ชัดเจน: แบรนด์มาพร้อมกับคอนเซ็ปต์ "The Charms of Local Taste" ที่ผสมผสานความเป็น Local กับความทันสมัยในเมนูเครื่องดื่มและขนม
● เมนู Signature: ชงดีพัฒนาเมนูที่ใช้ชาใต้ในสูตร "ชงดี" ที่เข้มข้น และ "ชงร่วม" ที่ผสมกับชาไทยเพื่อให้ถูกใจผู้บริโภคในกรุงเทพฯ
● การจับคู่ขนมท้องถิ่น: เมนูขนมเช่น ปาท่องโก๋ และกล้วยข้าวเม่าสติ๊ก ถูกนำมาจับคู่กับเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มประสบการณ์การดื่มชา

หลังจากเปิด Pop-up Store ได้ไม่นาน แบรนด์ชงดีได้รับความสนใจจากลูกค้าและ Influencer ส่งผลให้เกิดกระแสการบอกต่อผ่านโซเชียลมีเดียจนเกิดการต่อแถวเพื่อซื้อเครื่องดื่ม

แม้ว่าในช่วงแรกจะไม่ได้ใช้งบการตลาดมากมาย แต่การสร้างแบรนด์ที่ชัดเจน ทั้งในเรื่องสีประจำแบรนด์และการเสิร์ฟเครื่องดื่มคู่กับขนมที่มีเอกลักษณ์ ทำให้ลูกค้าเกิดการซื้อซ้ำและบอกต่อกัน


พัฒนาเมนูใหม่ เดินหน้าเปิดสาขาเพิ่ม

โรงชาชงดีไม่หยุดนิ่งในการพัฒนาเมนูใหม่ โดยร่วมกับพาร์ทเนอร์ต่างๆ เช่น Milch ชีสเค้กจากญี่ปุ่น หรือร่วมมือกับไร่รื่นรมย์ จังหวัดเชียงรายในการนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาพัฒนาเป็นเครื่องดื่มใหม่ พร้อมทั้งขยายสาขาไปแล้วกว่า 10 สาขาในกรุงเทพฯ

ล่าสุด เปิดตัว “Signature Store” สาขาแรกที่ One Bangkok  นับเป็นสาขาลำดับที่ 11 โดยจะเปิดให้บริการอย่างเป็นทางการในวันที่ 14 กุมภาพันธ์ที่ผ่านมา หนึ่งในไฮไลต์คือ เปิด “Chongdee Signature Store” ถือเป็น Strategic Location สำหรับแบรนด์โรงชาชงดี ทั้งในการแบรนด์ดิ้งให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น เข้าถึงกลุ่มเป้าหมายหลากหลายกลุ่ม ครอบคลุมทั้งผู้บริโภคที่มีกำลังซื้อ, กลุ่มคนทำงานออฟฟิศ และชาวต่างชาติ 

ความสำเร็จของชงดีอยู่ที่การสร้างแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์ทั้งในด้านรสชาติและการนำเสนอ พร้อมทั้งเข้าใจกลุ่มลูกค้าผ่านการทดลองเมนูใหม่ๆ จนสามารถปรับตัวให้เข้าถึงตลาดได้อย่างลงตัว นอกจากนี้การมีความชัดเจนในตัวตนของแบรนด์ยังช่วยให้ชงดีสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้าอย่างยั่งยืน

“โรงชาชงดี” คือแบรนด์ชาใต้ที่นำเสนอความเป็น Local twist ด้วยการผสมผสานชาใต้กับความทันสมัย และการจับคู่ขนมท้องถิ่นที่ทำให้ลูกค้าได้สัมผัสประสบการณ์ที่แตกต่างจากร้านชาอื่นๆ ในตลาด ด้วยแนวทางที่ชัดเจนในด้านแบรนด์ดิ้งและกลยุทธ์การตลาด 

ทำให้ “ชงดี” กำลังเติบโตอย่างมั่นคงในวงการ food and beverage ของประเทศไทย