สุกี้ช้างเผือก สุกี้ร้อยล้านจากเชียงใหม่บุกใจกลางกรุงเทพ

เชื่อว่าหนึ่งในเช็กลิสท์อาหารอร่อยเมืองเชียงใหม่ที่ต้องแวะไปชิมหนึ่งในนั้นต้องมีชื่อ “ร้านสุกี้ช้างเผือก” อยู่ในอันดับต้นๆ ของรายการแน่นอน 

สุกี้ช้างเผือก เปิดกิจการมาตั้งแต่ปี 2535 โดยสาขาแรกอยู่ที่ตลาดโต้รุ่งช้างเผือก โดยสุกี้ช้างเผือกถือเป็นร้านสุกี้ Local ที่คนในเชียงใหม่รู้จักกันดี โดยเมนูสร้างชื่อ คือ “สุกี้” ด้วยรสชาติที่อร่อย ผักกรอบ หอมกลิ่นเตาถ่าน เป็นเอกลักษณ์ ราคาไม่แพงเริ่มต้นที่ 40 - 60 บาท พร้อมน้ำจิ้มสูตรพิเศษที่เข้มข้น 🥢🔥 ทำให้สุกี้ช้างเผือกกลายเป็นร้านดัง ระดับตำนาน ที่ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของคนเชียงใหม่ และนักท่องเที่ยวมาจนถึงทุกวันนี้  
🏆เอกลักษณ์ของสุกี้ช้างเผือก คือการเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ ผักสดสะอาด กรอบ และปรุงสดทุกจาน และผัดจนได้ความหอมของกระทะ น้ำซุปที่หอม กลมกล่อม และทีเด็ดอย่างตัวน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่ใครก็แกะสูตรไม่ได้
 
เหตุผลที่ทำให้สุกี้ช้างเผือกได้รับความนิยม
สุกี้ช้างเผือกถือ เริ่มต้นจากการเป็น Local Brand แต่ถึงแม้ว่าจะเป็นเพียงแค่ Local Brand แต่เรายังกลับเห็นกระแสของร้านต่อเนื่องไม่หยุด ไม่ว่าจะเป็นจาก Social Media เช่น TIKTOK หรือ เพจรีวิวต่างๆ ที่ยังตามไปรีวิวร้านอยู่ตลอด จนทำให้ร้านกลายเป็นกระแส และได้รับความสนใจจากผู้บริโภคอยู่เสมอ

🍜สุกี้ช้างเผือก ขายดี เพราะมีจุดที่ทำให้โดดเด่นจากร้านอื่นๆ ดังนี้
1. รสชาติอร่อยและเป็นเอกลักษณ์ เมนู สุกี้แห้ง และ สุกี้น้ำ ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี ปรุงรสกลมกล่อม น้ำจิ้มสูตรพิเศษที่เข้มข้น และหอมกระทะที่โดดเด่น ยากที่ใครจะเลียนแบบ 
2. กลิ่นอายเตาถ่าน  การปรุงอาหารด้วยเตาถ่านช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัวให้กับอาหาร ทำให้เมนูของร้านมีความดั้งเดิมและน่าจดจำ
3. ราคาคุ้มค่า อาหารอร่อยและคุณภาพดีในราคาย่อมเยา ทำให้เหมาะกับคนทุกกลุ่ม โดยราคาเริ่มต้นเพียง 40 บาทเท่านั้น 
4. ทำเลที่ตั้งดี  ร้านตั้งอยู่ใกล้ ตลาดช้างเผือก ซึ่งเป็นแหล่งชุมชนและนักท่องเที่ยว ทำให้มีคนแวะเวียนมาตลอด
5. ความเก่าแก่และชื่อเสียงที่สั่งสมมา ด้วยความที่เป็นร้านที่เปิดมานาน สร้างฐานลูกค้าประจำและได้รับการบอกต่อในหมู่นักชิมและนักท่องเที่ยว  ประกอบกับการบริการรวดเร็ว แม้คนแน่นร้าน แต่การจัดการคิวและบริการรวดเร็ว ทำให้ลูกค้ารู้สึกประทับใจและกลับมาอีก  ซึ่งเป็นการทำตลาดแบบบอกต่อ ไปในตัว โดยนักท่องเที่ยวและนักชิมมักรีวิวผ่านโซเชียลมีเดีย เช่น Facebook, Instagram, และ TikTok ซึ่งช่วยเพิ่มความนิยม
6. บรรยากาศเรียบง่าย  บรรยากาศร้านเป็นกันเองและอบอุ่น เหมาะกับการนั่งทานทั้งคนเดียวและกับครอบครัว


📍ปัจจุบันสุกี้ช้างเผือกขยายสาขาไปทั่วเชียงใหม่ 5 สาขาหลักในเชียงใหม่ ได้แก่ 
1. สาขาประตูช้างเผือก
2. สาขาหลังมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ (มช.)
3. สาขากรีนพาร์ค
4. สาขาสี่แยกสนามบิน
5. สาขารถฟู้ดทรัค (Food Truck)

และล่าสุด สุกี้ช้างเผือกได้เปิด POP-UP STORE โซนกูร์เมต์ ห้างสยามพารากอน ซึ่งลูกค้าต่างก็ให้การตอบรับอย่างล้นหลาม จนต้องต่อคิวแน่นกันเป็นชั่วโมง ยิ่งตอกย้ำถึงความสำเร็จของแบรนด์สุกี้ช้างเผือกได้เป็นอย่างดี
ขอขอบคุณรูปภาพจาก เพจ พีท : กินกับพีท - Eatwithpete
ขอขอบคุณรูปภาพจาก เพจ พีท : กินกับพีท - Eatwithpete



การที่ร้านสุกี้ช้างเผือกได้รับความนิยมและประสบความสำเร็จมาถึงทุกวันนี้ได้ เพราะผู้บริโภครุ่นใหม่ ไม่เพียงมองหาแค่ความอร่อยอย่างเดียว แต่ยังมองหาประสบการณ์ในการทานมากขึ้น และตัวร้านสุกี้ช้างเผือกเองนั้นมีความยูนีค ตรงที่เป็นแบรนด์ที่ขายความ Local และการนำเสนอรสชาติที่เป็นออริจินัล การรักษามาตรฐาน ก็สามารถสร้างมูลค่าจากสุกี้ทั่วไป ให้กลายเป็นสุกี้ที่ครองใจผู้บริโภคมาจนถึงทุกวันนี้ได้