ผัดพริกเผาทะเล รับกลิ่นอายทะเล เมนูอาหารตามสั่ง สไตล์ผัดเผ็ดแบบเบาๆ

ใครที่อยากไปเที่ยว แต่กองงานตรงหน้าทำให้ต้องเลี้ยวกลับมานั่งจ่อหน้าคอมพิวเตอร์และปั่นงานต่อ

วันนี้เรามีเมนูบรรเทาความคิดถึงที่ให้ฟิลลิ่งเหมือนนั่งนิ่ง ๆ ริมทะเลแบบไม่ต้องรอว่าง กับเมนูอาหารตามสั่งอีก 1 เมนูที่แสนง่าย ผัดพริกเผารวมสหายทะเล ที่มีสูตร วัตถุดิบ และวิธีทำดังต่อนี้
 

วัตถุดิบผัดพริกเผารวมสหายทะเล

• กุ้งขาวไซส์กลาง 100 กรัม
• หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 5 ตัว
• ปลาหมึกกล้วยไซส์กลาง 1 ตัว (ประมาณ 100 กรัม)
• กระเทียมจีนสับ 2-3 กลีบ
• พริกแดงจินดาสับหยาบ 2 เม็ด
• หอมหัวใหญ่ไซส์กลาง 1 หัว
• ใบโหระพาครึ่งถ้วย
• พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 1 เม็ด (เพิ่มสีสัน)
• น้ำพริกเผา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
• น้ำปลา ครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนชา

วิธีทำ

• นำสหายทะเลล้างทำความสะอาด แกะเปลือกกุ้งและผ่าหลัง จากนั้นหั่นปลาหมึกเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดีคำ
• นำปลาหมึกไปลวกแค่พอสุก แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้ เพราะถ้าหากไม่ลวกปลาหมึกไว้ก่อน เวลานำปลาหมึกลงผัดพร้อมเนื้อสัตว์อื่น น้ำจากตัวปลาหมึกอาจจะทำให้เสียรสชาติได้
• นำหอมหัวใหญ่มาปอกเปลือก ล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเตรียมไว้
• ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันตามด้วยกระเทียมและพริกจินดาสับ ผัดจนหอม
• ใส่พริกเผาลงในกระทะผัดน้ำพริกให้หอมแล้วใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัด
• ตามด้วยเนื้อสัตว์ทั้งหมด เร่งไฟแรงผัดแบบเร็ว ๆ จนกระทั่งเนื้อสัตว์สุกทั่ว
• ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดผัดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นชิมรส
• เมื่อรสชาติได้ที่ใส่พริกชี้ฟ้าและใบโหระพา ผัดให้เข้ากันแล้วปิดไฟทันที