แซ่บให้สุด อย่าหยุดพรีเซนต์การขายสไตล์ร้านยำที่คนจำไม่ลืม

อาหารที่ขึ้นชื่อเรื่องความหลากหลายอีกหนึ่งอย่าง 🌶🥗  “ยำ” คืออาหารที่ทำง่ายแต่จะให้อร่อยนั้นยากมาก ซึ่งคนไทยกับของเผ็ด ๆ แซ่บๆ 🌶🔥 ก็เป็นของคู่กันมาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้วทำให้รสชาติของยำนั้นถูกจริตคนไทยแบบสุด ๆ มันทำให้ร้านยำแทบจะมีอยู่ในทุกตลาด ทุกซอย ในประเทศไทย ตอบโจทย์สไตล์การกินคนไทยแบบสุด ๆ

 
ก็ปกติเวลาที่มีร้านขายสินค้าประเภทเดียวกันเยอะ ๆ บางร้านก็ขายได้ขายดี แต่บางร้านก็ไม่ได้เป็นแบบนั้น นอกจากเรื่องรสชาติของยำที่สำคัญมากพอที่จะดึงดูดลูกค้าเข้ามากินที่ร้านของเราแล้ว ก็ยังมีอีกหลายปัจจัยที่จะส่งเสริมให้ลูกค้าเข้ามาลอง หรืออาจจะติดใจร้านเราไปเลย เช่นการสร้างคาแรคเตอร์ให้กับร้านของเรา

 
ในยุคที่โซเชียลเป็นปัจจัยที่ขาดไม่ได้ของมนุษย์ การทำการโปรโมทอะไรต่าง ๆ ในโลกออนไลน์นั้นทำได้ง่ายมาก ร้านยำก็เช่นกัน เรามักจะเห็นร้านยำมากมายผลัดเปลี่ยนกันมาสร้างสีสันอยู่บนหน้าฟีดเป็นประจำ แต่ละร้านก็มีสิ่งที่เรียกว่า คาแรคเตอร์ ที่แตกต่างกันไปเพื่อเรียกลูกค้า ยิ่งแตกต่าง แหวกแนวมากเท่าไหร่ คุณก็จะได้รับความสนใจจากลูกค้ามากเท่านั้น ซึ่งการจะทำแบบนั้นได้คุณก็จำเป็นต้องหาจุดแข็งของคุณให้เจอเสียก่อน ก่อนที่จะนำมันมาเป็นจุดขายหลักของร้านยำ เช่น บางร้านที่คนขายเป็นผู้หญิงแต่งชุดเซ็กซี่มาขาย บางร้านเจ้าของร้านก็เน้น 🗣แหกปากเสียงดังจนเป็นเอกลักษณ์ บางร้านก็เป็นชายหนุ่มกล้ามโตโชว์หุ่น หรือบางร้านก็เน้นเมนูประหลาด ๆ เอาใจลูกค้าที่กล้าสั่งก็กล้าทำ ทั้งหมดทั้งมวลนี้เป็นแค่เพียงบางส่วนจากร้านยำทั่วประเทศไทย ที่มีคาแรคเตอร์ที่น่าสนใจเพียงพอจะดึงดูดลูกค้ามาได้ ซึ่งการทำเช่นนี้มันเห็นผลได้จริง ๆ จากจำนวนลูกค้าที่มาต่อคิวรอชิมยำของร้าน บางคนอาจจะแค่อยากมา 📸 ถ่ายรูปลงโซเชียลอวดเพื่อน หรือบางคนก็อยากแค่มาลองรสชาติจริง ๆ นั้นคือผลที่ได้จากการสร้างคาแรคเตอร์ที่น่าสนใจให้กับร้านยำของคุณ
 

แต่บางทีการที่เราสร้างคาแรคเตอร์ของร้านยำรุนแรงมากจนเกินงามก็อาจทำให้ส่งผลเสียกับทางร้านได้เหมือนกัน ในสังคมที่ค่อนข้างมีความอ่อนไหว การสร้างคาแรคเตอร์ก็ควรจะมีความระมัดระวังพอสมควร ให้คนไม่รู้สึกว่ามันมากเกินไป ควรอยู่ในระดับที่คนไทยยังพอรับได้ด้วย ไม่งั้นจากที่จะปังก็อาจจะพังได้ง่าย ๆ เลย


และที่คุณพึ่งได้อ่านไปมันก็เป็นแค่เพียงส่วนเดียวที่จะช่วยให้ร้านยำของคุณอาจจะขายดีได้ มันก็ยังมีอีกหลายๆ ส่วนที่คุณควรใส่ใจอยู่ด้วย เช่นเรื่องรสชาติของยำ วัตถุดิบ ทำเล หรือแผนการตลาดอื่น ๆ ซึ่งพอเอาสิ่งเหล่านี้มายำรวมกัน เป้าหมายที่ว่าจะเป็นร้านยำที่มีคนมาต่อคิวยาวเยียดก็ไม่เกินจริงไปเท่าไหร่ เพราะว่ายังไงปัจจัยภายนอกอย่างลูกค้าคนไทย ก็พร้อมที่จะทำหน้าที่อยู่แล้ว เพียงเตรียมร้านยำของคุณให้พร้อมเท่านั้นพอ