7 เช็คลิสต์ สำหรับคนอยากเปิดร้านอาหารยุคนี้

ความสำคัญของการทำร้านอาหารยุค 2021 นอกจากรสชาติ ความแตกต่าง การบริการ ยังต้องปรับตัวเก่งมากต้องให้ความสำคัญกับลูกค้าในออนไลน์มากกว่าการขายหน้าร้าน รวมไปถึงเมื่อรูปแบบการสั่งของลูกค้าต่างกัน เมนูกับราคาก็อาจไม่จำเป็นต้องเหมือนกัน มาเช็คลิสต์ตามนี้ว่าจะเปิดร้านอาหารอย่างไรไม่ให้เจ็บหนัก
 

🔹ใช้เงินลงทุนน้อย
อย่าเพิ่งคิดการใหญ่ ทำอะไรน้อยๆพอตัว ใช้เงินลงทุนน้อยๆก่อน ค่อยๆทำ เพื่อจะได้ไม่เจ็บหนักเวลาล้ม
 
🔹มีเงินทุนสำรองอย่างน้อย 6 เดือน
ค้าขายต้องมีต้นทุน และสำคัญต้องมีสำรองไว้ยามฉุกเฉินด้วย 6 เดือนน่าจะพอดีกับการปรับอะไรให้เข้าที่ ในช่วงแรกที่ยังไม่ได้กำไร หรือเผื่อเพิ่มเติมเสริมเมนูใหม่ๆ
 
🔹ปรับเปลี่ยนได้ง่าย
หมดยุคร้านดั้งเดิม ขายแบบเดิมๆแล้ว เราเรียนรู้จากความไม่แน่นอนของสถานการณ์โรค การจัดการต่างๆ ทำให้ต้องคอยปรับเปลี่ยนให้ได้
 
🔹ค่าเช่าไม่สูง หรือใช้ที่ของตนเอง
ในยามวิกฤตคนค้าขายมักจะทรุดเพราะค้าเช่า ค่าเช่าไม่ลด ค่าเช่าแพง แบกไม่ไหว ดังนั้น ควรมองหาที่ราคาดี ๆ หรือที่ทำเลของตนเองก็น่าจะดีกว่า
 
🔹สัญญาสั้น
สัญญาเช่าที่ การมัดจำต่าง ๆ ต้องระยะสั้น ๆ เพื่อให้ตัดสินใจแก้ปัญหาง่าย ไม่เปลืองเงินก้อน

🔹เน้นออนไลน์มากกว่าหน้าร้าน
ถึงแม้การเข้าร่วมกับบริษัทเดลิเวอรี่ส่งอาหารจะมีการหักค่านู้นนี่นั่น แต่การมีช่องทางนี้ไว้ก็ทำให้ลูกค้าเป็นที่รู้จัก โดยเฉพาะลูกค้าออนไลน์ที่มีแนวโน้มจำนวนสูงขึ้น อีกวิธีคือขายออนไลน์ผ่านช่องทางของร้าน ทำการจัดส่งเอง ลองเลือกวิธีที่ที่สะดวก แต่อย่าทิ้งออนไลน์นะ
 
🔹มีเมนูขายหน้าร้านและขายออนไลน์ ส่งขายได้ทั่วประเทศ
เมนูไหนขายดีต้องดันให้มีทุกช่องทาง บวกกับส่งได้ทั่วประเทศ คนมีเงินซื้อแต่อยู่ไกลจะได้อุดหนุนได้


 
สรุป คือ ทางรอดของร้านอาหารต้องปรับตัวได้ง่าย เน้นช่องทางออนไลน์มากกว่าหน้าร้าน และศึกษาพฤติกรรมลูกค้าอยู่เสมอ